Kuliner
Sate Jamur Tiram yang Benar-Benar Maknyus
Minggu, 30 Juli 2017 08:00 WIBOleh Muliyanto
Oleh Muliyanto
Kapas – Tiada orang yang tak yang tak kenal sate, baik daging kambing, sapi, ayam, maupun lainnya. Tapi tidak semua orang pernah merasakan sate jamur tiram.
Ya, sate tidak harus daging. Tumbuhan pun bisa jadi sate. Salah satunya adalah jamur tiram putih.
Sekilas bentuknya seperti sate usus ayam yang banyak di jual pedagang asongan maupun kaki lima. Tapi kalau sudah di dalam mulut akan terasa bedanya. Teksturnya lembut dan kenyal serta rasanya gurih. Aromanya memang kalem tetapi saat disantap baru terbukti kalau rasanya kuat. Bumbu kacang yajng menyertai sate jamur tiram membuat rasanya jadi kian mantab.
Sate jamur tiram ini masih jarang ditemui di Bojonegoro. Salah satunya ada di Desa Klampok Kecamatan Kapas. Seorang petani jamur tiram putih, Aris Hidayat (29) punya ide kreatif dengan mengolah jamur tiram agar tidak tersaji mentahan saja. Malainkan diolah menjadi bahan makanan siap santap berupa sate. Selain sate, Aris juga mengolah jamur tiram hasil panennya menjadi jajanan seperti krispi.
“Sebenarnya ini sajian alternatif dan kreatif agar tidak monoton. Serta kita jadi tahu bahwa sate itu tidak harus dari daging,” kata Aris.
Tentu saja ini bisa jadi pilihan bagi para vegetarian atau mereka yang tidak manyukai daging sementara di sisi lain suka sate. Sate jamur tiram bisa jadi pilihan yang tepat dan nikmat.
Aris mengaku, masyarakat memang banyak yang kurang tahu bahwa jamur triram bisa jadi sate. Awalnya banyak orang yang heran dan tidak tahu namun saat inji sudah biasa. Banyak orang yang sudah membeli sate jamur olahan industri rumahan miliknya di Desa Klampok.
“Meski bisa dibilang belum cukup ramai tetapi alhamdulillah sudah banyak yang tahu dan merasa ini nikmat,” katanya.
Yang menggembirakan lagi, harganya cukup terjangkau. Satu tusuknya hanya Rp500. Namun selain murah tentu saja rasanya lebih penting. Rasanya benar-benar maknyus. Lebih penting lagi ini; jelas-jelas sehat dan menyehatkan. Banyak sumber menyebutkan jamur tiram memiliki manfaat menurunkan kolesterol, Anti-bakterial, Anti-tumor, mengobati diabetes, lever, dan lainnya serta berguna juga untuk menurunkan berat badan sebab mengandung banyak serat. (mol/moha)
